SAVEUR DE BOURGOGNE

Spécialité de Verdun-sur-le-Doubs

LA PÔCHOUSE , PAUCHOUSE

(Pêcheur en patois bourguignon)

La véritable matelote de poissons d’eau douce

(Brochet, Perche, Féra … selon la pêche)

Des poissons frais, sans arrête,

Pochés au vin blanc, crémé avec des petits oignons, champignons, poireaux,

 Pommes « vapeur » et croûtons frottés à l’ail

Mixed fresh lake fishes

Boiled in white wine, cream, onions, mushrooms, leek

Boiled potatoes and garlic bread

Frs 36.--

Un plat délicat et délicieux à ne pas manquer

A very delicate and nice dish and with …try Geneva wine…

Pour accompagner la pôchouse, pourquoi pas…

Un vin genevois :

Sauvignon Blanc   «  Les Vallières »   frs. 58.--

Réserve de comte  Ayrbert

Louis Serex  à PEISSY